Ciencias

El productor de café costarricense avanza hacia la sostenibilidad total

Con el apoyo del agrónomo, el agricultor con visión de futuro ha tratado de cerrar la finca de café sostenible.

La fotógrafa de National Geographic Rena Effendi viaja para conocer a Luis, un agricultor costarricense que integra prácticas sostenibles en una pequeña empresa cafetera.

Con el apoyo del agrónomo, el agricultor con visión de futuro ha tratado de cerrar la finca de café sostenible.

La fotógrafa de National Geographic Rena Effendi viaja para conocer a Luis, un agricultor costarricense que integra prácticas sostenibles en una pequeña empresa cafetera.

Alrededor del cinco por ciento de la biodiversidad conocida en el mundo, la República de Costa Rica ha sido considerada durante mucho tiempo una historia de éxito para el desarrollo sostenible. Casi el 30 por ciento del territorio del país son reservas naturales protegidas que protegen los bosques que cubren más de la mitad del país. No es coincidencia que Costa Rica también produzca algunos de los mejores cafés Arábica del mundo, ya que las dos prácticas están interconectadas: los ecosistemas naturales protegidos producen el café de mejor calidad.

Desde que el café comenzó a echar raíces en el valle central de Costa Rica a fines del siglo XVIII, las pequeñas fincas han jugado un papel importante en la producción y han promovido granos suaves y ligeramente amargos en pequeñas fincas que rara vez superan los 12 acres. Estas pequeñas plantaciones de estilo rural a menudo son casi distinguibles de su exuberante entorno natural y están impregnadas de una vibrante y colorida flora de colorida Cornucopia. La explotación de esta armonía natural le debe deliciosos granos a los productores de café de Costa Rica, y convenció al ex taxista Luis Emilio de volver a la vida cafetalera siguiendo los pasos de su familia.

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Después de comprar su finca hace aproximadamente una década, Luis se enamoró de la idea de que cultivar un café distintivo de manera naturalista representa lo que hace de Costa Rica un punto de referencia para el pensamiento sostenible. Caminando por su finca te sentirás uno con la naturaleza, casi olvidando que estás tejiendo un cafeto que ha sido cuidado y nutrido para lograr una excelente productividad. La calidad lo es todo aquí, y para mantenerla, Luis buscó la ayuda del agrónomo de Nespresso, Fernando Segura, quien desde entonces se ha convertido en un amigo cercano y asesor de confianza. «Estaré aquí para decirte [Luis] todo lo que he aprendido, pero él lo usa en la práctica. Somos un equipo realmente bueno ”, revela Fernando. Juntos, han transformado la granja de Luis en una economía circular que resiste los efectos del cambio climático. Cultivar café a la sombra de árboles de barrera ayuda a nutrir el suelo, ya que las hojas que caen de las ramas se convierten en abono y tratan el suelo con nutrientes. Los árboles centinela también proporcionan hogares para las aves que mantienen a raya a las poblaciones de insectos para garantizar el equilibrio natural de la vida silvestre en el área.

Y no es solo la biodiversidad la que se ha beneficiado del enfoque sostenible de Fernando y Luis, ya que Luis usa la información que recibe de Fernando para administrar su negocio: pagar salarios justos y realizar un seguimiento de las mejoras año tras año.

La pequeña finca de Luis es un excelente ejemplo de cómo establecer una finca sostenible que se asiente y respalde el ecosistema natural local. La relación entre él y el Programa de Sostenibilidad AAA de Nespresso con él también es de naturaleza giratoria, ya que las habilidades y los recursos que Luis adquirió lo han ayudado a lograr sus objetivos de sostenibilidad. Viajar con él ha permitido a los expertos del programa llevar lecciones a otras áreas cafetaleras, una situación en la que todos ganan. «Estoy muy feliz y agradecido con Fernando», afirma cálido Luis mientras contempla una vista impresionante, una finca le ofrece, «toda la ayuda».

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Antonio Calzadilla

Experto en redes sociales. Amante de la televisión galardonado. Futuro ídolo adolescente. Evangelista de la música. Gurú del café

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