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Un viaje por la historia del chocolate en el corazón de San José –

En el segundo piso del histórico edificio Barrio Otoya de San José, puedes viajar en el tiempo.

Aquí, en una de las áreas residenciales más antiguas de San José, Botánica Chocolate lleva a los huéspedes a un rico recorrido por el cacao en muchas formas y propósitos. De los usos y creencias indígenas, los fundadores Jenny Mora y El viaje de Carolina Bertheau a través de la época colombiana y la impresión europea temprana sobre los métodos modernos para hacer delicias de chocolate.

En dos horas Mora y Bertheau sirve xocolates amargos (y picantes); hace un chocolate caliente espumoso relleno de canela de inspiración española; y cree una mesa de degustación que desafíe sus gustos con chile, pimienta, cardamomo, hibisco y más.

Lo que no experimentarás con el chocolate Botánica es una verdadera granja de cacao. (Por supuesto, son más raros en la ciudad más grande de Costa Rica). Pero todo lo demás, después de un viaje de frijol a bar en la Mesoamérica precolombina hasta hoy, Mora Ofertas Bertheau un instructivo y sabroso viaje a través del tiempo.

La fruta del cacao está lista para cortar en rodajas para extraer las semillas. Alejandro Zúñiga / The Tico Times

Molinillo tradicional

Molino de piedra tradicional. Alejandro Zúñiga / The Tico Times

Granos de cacao.

Granos de cacao tostados. Alejandro Zúñiga / The Tico Times

El tour del chocolate Botánica es una rica experiencia culinaria. Alejandro Zúñiga / The Tico Times

Mesa de degustación de chocolate

Crea tu propia mesita de noche de chocolate. Alejandro Zúñiga / The Tico Times

Producto final: una galleta de chocolate que contiene jengibre, sal marina e hibisco. Alejandro Zúñiga / The Tico Times

Chocolate botánico está ubicado en Barrio Otoya, San José. Los tours se realizan de miércoles a domingo a las 15:00 horas y deben reservarse con anticipación a través de ellos. sitio web. Los tours están disponibles en inglés, español o francés y cuestan $ 35.

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Eutropio Arenas

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