El primer hotel vegano de Costa Rica abrió recientemente en la ciudad costera de Tamarindo. Hotel Vegano Madre Tierra Dirigido por Karen y Elwood Salstein Harris, este hotel boutique de gestión familiar ofrece 14 habitaciones y un restaurante a base de plantas, un estudio de yoga y curación en la azotea y una piscina de agua salada natural. “La comunidad vegana está creciendo y con ella la necesidad de hospitalidad para atenderlos. Costa Rica es principalmente un país centrado en la carne y luchamos como veganos”, dijo Karen Salstein Harris. En el terreno “.
Su restaurante junto a la piscina, Off The Grid, sirve un menú completamente vegano de inspiración mundial durante todo el día, con platos como Mother Earth Burger, Buffalo Coliflower Wings, Cannelloni Primavera, Vegan Crab Cakes y Coconut Creme Brûlée. También se ofrecen menús de desayuno, bar y happy hour.
Otras amenidades veganas
Mother Earth Vegan se encuentra en la casa de la familia del propietario, que se reinventó para proporcionar un paraíso privado para los huéspedes. Mother Earth Vegan Hotel tiene de todo, desde vinos veganos, de bares y restaurantes hasta muebles, comodidades y limpiadores. El hotel también está comprometido con la sostenibilidad y funciona con energía solar, estabilidad cero en el restaurante y un sistema de ahorro de aguas residuales que recicla las aguas grises en agua limpia para riego. Todas las habitaciones tienen una decoración moderna, una terraza privada y cuadros energéticos hechos a medida por el artista, el hijo del propietario. Ambrosius Udael.
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