La mejor receta de zona azul si quieres vivir hasta 100

Hace unos 15 años, Dan Buettner comenzó a diseñar una fórmula de longevidad. Trabajó con muchos médicos y expertos e identificó los lugares del mundo donde la gente vive más tiempo. Cuando lo encontraron, trazó una línea alrededor de cada área con tinta azul y creó el concepto de áreas azules: un conjunto de cualidades que han producido a las personas más longevas del mundo. Las 5 zonas azules que encontró son 1) Cerdeña, Italia 2) Islas del Pacífico Sur Okinawa, Japón 3) Ikaria, Grecia 4) Península de Nicoya en Costa Rica y 5) Loma Linda, California.

Continúe leyendo para ver la receta favorita de los fanáticos del libro de cocina Blue Zones Kitchen de Dan Buettner. ¡Te garantizo que se convertirá en una receta básica en tu cocina!

Estofado de longevidad de Ikarian

Ingredientes

• Lata de 8 onzas de guisantes de ojos negros escurrir y enjuagar bien

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra dividida

• 1 cebolla morada picada

• 4 dientes de ajo picados

• 1 cebolla de hinojo picada

• 1 tomate maduro sólido grande picado

• 2 cucharaditas de pasta de tomate diluida en 1/4 taza de agua

• 2 hojas de laurel

• 1 manojo de eneldo picado

• 1/4 cucharadita de comino

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1/4 de cucharadita de cúrcuma

• Exprime la sal

• Exprime la pimienta

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“Si quieres vivir hasta 100 sanos, come como personas sanas que han vivido hasta 100”. Dan explica en su libro de cocina que las personas en las zonas azules no viven más debido a los suplementos, píldoras o sueros anti-envejecimiento de Hocus pocus. Es porque su entorno los empuja a comportarse correctamente. ¡Y esta receta de estofado de longevidad de Ikaria es el primer paso en la dirección correcta!

Para obtener más información sobre las zonas azules, echa un vistazo al libro de cocina de Dan Buettner. O mira el episodio sardo del documental Down To Earth de Zac Efron en Netflix. ¡Buena cocina!