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Lizano Salsa es un condimento imprescindible en Costa Rica

Lizano Salsa se originó a partir de una receta de 1920 inventada por Próspero Jiménez, el dueño de un bar en Alajuela. Por QCostaRicacuando la especia británica, Salsa Worcestershire Lea & Perrins, llegó a las estanterías de todo el país, Próspero sintió que podía hacerlo mejor. Después de un poco de experimentación, nació Lizano Salsa.

Esto explica por qué esta salsa marrón fina a menudo se compara con Worcestershire, y es similar a otro clásico británico, HP. No es de extrañar que sea apodada «salsa inglesa» (salsa inglesa).

Pero, ¿qué hay dentro de la botella? Como era de esperar, la receta exacta es un secreto; de hecho, nadie parece estar de acuerdo con la lista completa de ingredientes. si pasamos Amazonas en la lista, es una mezcla de agua, zanahoria, cebolla, coliflor, pepino, sal, azúcar, maicena, cúrcuma y otras especias. viaje cultural afirma que la mezcla también contiene chile, melaza, mostaza seca y especias de apio.

¿Y el sabor? Amigo Alimentos describe a Lizano como dulce, especiado y ácido con notas ligeramente ácidas. Pero como no tiene calor, puedes sacudirlo generosamente sobre los platos sin miedo. Si bien Lizano Salsa puede mejorar todo, desde bistecs hasta mariscos y huevos revueltos, ¿es solo una salsa que se saca de una botella?

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Eutropio Arenas

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