BRICK, NJ – Durante años, Cozy Kitchen fue un lugar que atraía a las familias no solo por la comida sino también por la calidez de la comunidad que reunía.
Cuando cerró en octubre de 2021 después de más de 40 años en el negocio, fue triste cuando docenas compartieron recuerdos de su tiempo en el restaurante en Herbertsville Road.
Un año después, el amado lugar tiene un nuevo aspecto y un nuevo nombre, pero crea el mismo sentido de familia y comunidad que hizo que su predecesor fuera tan amado.
“Estoy muy, muy agradecida de que hayamos tenido esta oportunidad”, dijo Ramona Ricart, propietaria de Manna Bagels Cafe con su esposo, Juan. “Estar allí es realmente maravilloso”.
Juan y Ramona han sido parte de la comunidad por un tiempo, dijo Ramona Ricart. La pareja tiene otros negocios en el área, pero se aventuró en el negocio de los restaurantes después de comenzar a importar granos de café de Costa Rica, donde nació y se crió Juan.
“Él todavía es dueño de la granja allí”, dijo Ramona. Había probado el café durante un viaje familiar a una granja y sugirió que lo importaran. “El café es increíble”.
no pasó mucho tiempo Acogedora cocina cerrada que alguien se acercó a Juan y le sugirió que compraran una propiedad para vender café. Después de hablar un rato, Ramona dijo que decidieron seguir adelante.
La tienda vende bagels al estilo de Nueva York, así como café de Costa Rica. ofrece un menú que tiene un ambiente costarricense además del desayuno y almuerzo habitual.
“Tenemos bagels para llevar, pero también tenemos un lugar donde puedes sentarte y disfrutar de tu comida”, dijo Ramona.
En Costa Rica, el día comienza a las 4 o 5, por lo que tienen un gran desayuno que comienza con arroz y frijoles negros. Manna Bagels está ofreciendo un desayuno Tico para celebrar; incluye arroz y frijoles, una guarnición de carne, huevos, trocitos de seda dulce, crema agria y una tortilla.
“Muchas de las familias que vienen son surfistas o (visitantes) de temporada a los que les encanta surfear, y hemos conocido a mucha gente que ha surfeado en Costa Rica”, dijo Ramona Ricart. “Estamos emocionados de traerlo a nuestra comunidad. Es algo diferente para probar”.
Después de la renovación, tuvieron una apertura suave a principios de junio y no han disminuido desde entonces, dijo.
“Hemos tenido mucho apoyo de la comunidad”, dijo Ramona. “El segundo día hicimos 1.200 bagels y se agotaron a las 10:30”.
Además, han tenido la oportunidad de conocer a la familia de Lori Stone, propietaria de Cozy Kitchen todos esos años. Stone había muerto en 2019, y su socio de toda la vida, Christopher Koch, lo mantuvo dos años después, antes de que la familia decidiera vender.
“Conocí a la mamá y los hermanos de Lori; tienen tanta historia y recuerdos en el lugar”, dijo Ramona. Y cuando se enteró de la familia, Ramona se dio cuenta de lo similares que eran sus vidas. “Me sorprendió lo mucho que teníamos en común”, tanto Lori como Ramona tienen hijos llamados Alex.
Los Ricarts han animado a la familia a seguir regresando.
“Todavía tienen recuerdos que construir con sus nietos y mantener esos recuerdos vivos”, dijo que les dijo. Al igual que Stone y Koch, cuyos hijos trabajaron en Cozy Kitchen, los hijos de los Ricart ayudan en la tienda. Juan maneja los asuntos corporativos, mientras que Ramona dice que ella es la cara de la empresa.
Cuatro meses después de la apertura suave, los Ricarts están planeando una gran inauguración y están agradecidos por la acogida que han tenido.
“Estoy muy contenta de que sea un lugar familiar para los lugareños”, dijo Ramona. “Queremos expresar nuestra gratitud por todo el apoyo”.
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