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Maracuyá, un delicioso manjar costarricense:

La maracuyá, comúnmente traducida como “fruta de la pasión”, es muy querida en Costa Rica, y por una buena razón. No se le puede culpar por pensar que la maracuyá recibió su nombre de su sabor dulce pero agrio. Pero la fruta de la pasión en realidad lleva el nombre de la flor de la pasión, que a su vez lleva el nombre del sufrimiento de Jesucristo, especialmente los últimos días de su vida.

Hay varios tipos de maracuyá. La variedad común en América del Norte y Europa es una pequeña fruta esférica de color púrpura. Pero nos interesa la maracuyá, que se disfruta en Costa Rica y en otras partes de América del Sur.

Características de la Maracuyá

Entonces, ¿cómo es la maracuyá? Estas frutas son típicamente amarillas y se ven cerosas. Cuando madura, la piel puede estar ligeramente arrugada. Son ovoides y bastante pequeños, de solo unas 3 pulgadas de largo. Al igual que la fruta de la pasión morada, el interior está formado por semillas comestibles de color marrón oscuro rodeadas de una pulpa amarilla y jugosa.

La mayor parte de ese delicioso sabor amargo se encuentra en la pulpa, las semillas también son buenas para comer. Maracuya tiene un sabor más fuerte que la variedad morada de maracuyá. Es agrio y tiene un sabor tropical muy característico. Es lo suficientemente dulce como tal, pero algunos quieren agregar azúcar o miel.

Es similar a otra fruta sudamericana llamada Granadilla. Granad tiene una pulpa ligeramente más oscura, más clara y translúcida en lugar de amarilla. También es más dulce que la maracuyá.

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Los beneficios para la salud de la Maracuyá

La maracuyá es deliciosa, razón suficiente para comerla siempre que puedas. Pero también es muy nutritivo, sobre todo por su tamaño. Es una fuente particularmente buena de vitaminas A y C, las cuales son antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico.

Estas frutas también contienen hierro, potasio y otros nutrientes y minerales. Todos estos son buenos por diferentes razones. Por ejemplo, la fruta de maracuyá mejora tu sistema inmunológico y mejora la salud de tus ojos, piel y cabello.

Además de todas estas maravillosas vitaminas y minerales, estas frutas son ricas en fibra y agua. Esto significa que pueden ayudar con la digestión mientras te hidratan. Este contenido de agua dulce es especialmente bienvenido en verano.

Cómo disfrutar la Maracuyá

Puede comer maracuyá crudo o usarlo como ingrediente en varias deliciosas comidas y bebidas tradicionales. Primero, echemos un vistazo a comerlo crudo. Si ha comido fruta de la pasión morada antes, el proceso es muy familiar.

Primero, tenemos piel. La piel de maracuyá no es comestible, así que no intentes usarla en ningún lado. Equipar con un cuchillo afilado y una cuchara. Córtalo y raspa las semillas y la pulpa y disfrútalo. En Costa Rica, simplemente se puede comer de esta manera espolvoreando sal o azúcar o se puede usar fresco encima del postre. También se usa comúnmente para hacer jugo de maracuyá.

Aquí hay algunas recetas populares en Costa Rica que muestran la amplia gama de maracuyá.

jugo de maracuyá

Debido a que la maracuyá es bastante ácida, la mayoría de las personas agregan azúcar al hacer jugo de maracuyá. La cantidad de azúcar se puede ajustar a tu gusto. El jugo de maracuyá es refrescante y tiene muchos de los beneficios para la salud mencionados anteriormente.

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Ingredientes:

  • 5 maracuyas maduras
  • 1 litro de agua
  • 1 taza de azúcar

Método:

  1. Corta la fruta por la mitad y raspa toda la pulpa y las semillas con una cuchara.
  2. Ponga la fruta en una licuadora y agregue agua y azúcar.
  3. Embotella la mezcla a temperatura alta hasta que todo esté mezclado.
  4. Cuele el líquido a través de un colador para eliminar las semillas y viértalo en la jarra.
  5. Probar y agregar agua o azúcar si es necesario. Servir frío o con hielo.

helado de maracuyá

Usando jugo de maracuyá, puedes hacer delicias realmente geniales. A la mayoría de la gente le encanta el helado, especialmente en un día caluroso, pero este helado es ácido y refrescante. Coma tal cual o sirva con un pastel de chocolate tibio.

Ingredientes:

  • 5-6 maracuyá
  • 2 tazas de leche condensada
  • ⅔ taza mitad y mitad

Método:

  1. Cortar la maracuyá por la mitad y raspar la carne. Ponga la masa en una licuadora ¼ con una taza de agua. Revuelva la mezcla y vierta el jugo a través de un colador para recuperar las semillas.
  2. Luego regresa el jugo a la licuadora con la leche condensada y la mitad. Mezcle hasta que quede suave.
  3. Refrigera la mezcla durante al menos 4 horas.
  4. Introduce la mezcla en la máquina de helados y sigue las instrucciones del fabricante. Tener.

Mermelada De Maracuyá Y Mango

Esta mermelada es dulce y ácida y tiene claros sabores tropicales. También puedes agregar jengibre para darle un toque picante.

Eutropio Arenas

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