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Un gran lugar para comer atrae a visitantes lejanos a Crawfordsville – Indianápolis todos los meses

Francis & Mount de Isaac Weliver es un personaje con detalles de clase de francés.

Fletán de Alaska de Francis & Mount.Foto: Tony Valainis

Cuando las personas pregúntele a Isaac Weliver cómo una pequeña ciudad como Crawfordsville puede apoyar a un gran restaurante como Francis y Mount, su respuesta es simple. «No es solo Crawfordsville. Tenemos gente que viaja hacia nosotros», dice un chef que preparó comida en Costa Rica y Chicago antes de regresar a su ciudad natal en el centro de Indiana para abrir un restaurante en un edificio que data de 1818. Él y el accionista Sean Grundy restauraron la dirección a su gloriosa condición original en 2018, primero marcándola como un bar de panadería, que en palabras de Weliver fue un «fracaso perfecto», antes de pasar a convertirse en una joya continua que sirve comida de Alaska aceitada con trufas. fletán servido con espinacas secas y jalapeños vienen con salsa de arándanos. Es cierto que es difícil concentrarse en otra cosa que no sea la selección de bistecs de Francis & Mount. Ribeyes, filetes y hasta 14 onzas de cinta Wagyu New York se rayan e imprimen en ambos lados antes de coronarse con beurre Compose, una mejora clásica francesa con fanáticos cerca y lejos. 131 N. Washington St., Crawfordsville, 765-918-8858, francisandmount.com

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Gonzalo Jesus

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